venerdì 29 agosto 2014

Frittata vegan senza glutine

Ingredienti: 
1/2 cipolla
2 zucchine
2 fiori di zucchina
200 g di farina di ceci
1/2 cucchiaio di curcuma
olio EVO
sale
acqua
peperoncino o pepe a piacere

Procedimento: 
1) Fare una pastella con: acqua, farina di ceci, curcuma e sale facendo attenzione ai grumi
2) Lavate e tagliate le verdure
3) Fare un soffritto di cipolla con olio EVO e, quando inizierà ad imbiondire, unire le zucchine e i fiori tagliati
4) Nella stessa pentola aggiungere la pastella e fare la frittata