giovedì 22 maggio 2014

Muffin al cioccolato senza glutine e senza lattosio




Muffin al cioccolato senza glutine e senza lattosio

  • 100g farina di riso
  • 100g di fecola
  • 50maizena
  • 50g amido di riso
  • 4 uova
  • 100ml latte di soia
  • 200g zucchero
  • 10g di lievito
  • 100g di gocce di cioccolato
- Dividere le uova, rossi e albumi 
- Sbattere i rossi con lo zucchero 
- Incorporare ai rossi le farine miscelate con il lievito e in ultimo il latte di soia
- Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente nel composto precedente
- Aggiungere al composto le gocce di cioccolato
- Foderare degli stampi con pirottini
- Cuocere a 160°C per circa 15 minuti ( vale la prova stecchino)