Muffin al cioccolato senza glutine e senza lattosio

Muffin al cioccolato senza glutine e senza lattosio

• 100g farina di riso
• 100g di fecola
• 50maizena
• 50g amido di riso
• 4 uova
• 100ml latte di soia
• 200g zucchero
• 10g di lievito
• 100g di gocce di cioccolato

- Dividere le uova, rossi e albumi 

- Sbattere i rossi con lo zucchero 
- Incorporare ai rossi le farine miscelate con il lievito e in ultimo il latte di soia

- Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente nel composto precedente
- Aggiungere al composto le gocce di cioccolato

- Foderare degli stampi con pirottini

- Cuocere a 160°C per circa 15 minuti ( vale la prova stecchino)