L'ideatore
dell'impresa e fondatore dell'Azienda fu Luigi Zamboni, nato a Bologna da una
famiglia di umili origini il 21 maggio del 1861, al tempo della unificazione
d'Italia.
Quando
cominciò a pensare a "una macchina per fare i tortellini" aveva poco
più di trent'anni.
Eravamo
vicini alla fine del secolo e lui di meccanica se ne intendeva come qualificato
tornitore del Pirotecnico, l'Arsenale Militare di Bologna tra Porta d'Azeglio e
Porta Castiglione, importante fabbrica di proiettili di livello nazionale,
anche una "scuola di mestiere e di idee" per chi voleva metter su
bottega.
Ma
da sole le competenze tecniche non spiegano perché fu scelta proprio quella
macchina.
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